La alcaldesa Judith Piquet, ha acompañado este lunes al consejero de la Presidencia, Justicia y Administración Local, Miguel Ángel García Martín, en su visita a varios de los establecimientos hosteleros participantes en la Semana de la Tapa Europea de la asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur, que celebra hasta el 9 de mayo.
Durante la visita también han estado presentes el viceconsejero de Presidencia y Administración Local José Antonio Sánchez, la directora general de Cooperación con el Estado y la Unión Europea, Cristina Menéndez, el director general de Reequilibrio Territorial, Javier Carazo, la primera teniente de alcalde, Isabel Ruiz Maldonado, los embajadores de Austria, Enno Drofenik, y de Eslovaquia, Juraj Tomaga, y el presidente de Alcalá Gastronómica-Fomentur, José Valdearcos.
El consejero ha asegurado que la Semana Europea de la Tapa “está siendo un éxito”. “Han sido muchos ciudadanos lo que se han acercado a probarlas e incluso algunos restaurantes las han agotado, lo que demuestra no solo que están ricas y son demandadas, sino también del dinamismo de la economía y los restaurantes de Alcalá. Seguimos animando a que vengan a degustar las tapas de los diferentes países, que también es una manera de hacer Europa”.
La alcaldesa ha felicitado a los restaurantes alcalaínos porque una vez más han demostrado su arte y creatividad a la hora de elaborar estas exquisiteces. En ese sentido, Piquet ha señalado que “podemos presumir de contar con una oferta gastronómica con un nivel de excelencia único en la Comunidad de Madrid y puntero en el contexto nacional, gracias al trabajo de nuestros hosteleros y restauradores, que con mucho trabajo, con mucho ingenio y con mucha valentía, hacen de nuestra ciudad un referente del turismo gastronómico”.
Un viaje por Europa con mucho sabor y sin salir de Alcalá
Esta iniciativa forma parte de las acciones que el Gobierno regional ha puesto en marcha este año para celebrar el Día de Europa junto con los ayuntamientos de diferentes municipios de Madrid. Estas tapas de inspiración continental, creadas para la ocasión por algunos de los mejores chefs de Alcalá de Henares, podrán degustarse hasta el 9 de mayo en 22 de los restaurantes asociados a Alcalá Gastronómica–Fomentur, una asociación de largo recorrido y con un intenso programa anual de actividades siempre ligadas a la agenda cultural de la ciudad y orientadas, además, a acentuar su condición de Patrimonio de la Humanidad.
Los restaurantes de Alcalá Gastronómica–Fomentur participantes en la Semana de la Tapa Europea y las creaciones que podrán saborearse son los siguientes:
Restaurante Santo Tomás. Parador de Alcalá: Kärntner kasnudeln (Austria).
Hostería del Estudiante del Parador de Alcalá: Goulash de ternera knedle (Eslovaquia).
Ki-Jote: Pastizzi-gyoza maltés con teriyaki de Guinness (Malta-Irlanda)
Talanis: Saslik: Brocheta de pollo marinado durante al menos 4h, insertada con cebolla, pimientos y tomate cherri (Letonia).
Caiko Smokehouse: Codillo asado con patatas y crema de guisantes (Alemania)
Nubium: Bifana. Pan tostado y chuletas de cerdo marinadas rociadas con jugos de cocción (Portugal).
Skrei Noruego. Otra forma de comer bacalao: Saganaki de gambones con queso feta (Grecia).
Sacromonte: Hors d’oeuvre francés con ancas de rana (Francia).
Sacromonte II: Minicesta de patatas fritas, rellena de mejillones al vapor de cerveza belga y mantequilla con salsa fina de quisquillas y estragón fresco (Bélgica).
La Terraza del Mercado: Tosta de salmón marinado con salsa de mostaza / Ensalada de arenques sobre pan negro (Suecia).
Plademunt. El Restaurante Imaginario: Ensaladilla húngara (Hungría).
La Cúpula: Mejillones escabechados en tempura sobre crema de parmentier (Luxemburgo).
La Cátedra: Kroket relleno de ragut de carne y salsa Café París (Países Bajos).
Casa y Fonda 1888: Smørrebrød y gravlax de salmón con brioche tostado a la mantequilla negra (Dinamarca).
Nino: Sarmale. Rollito de repollo relleno de ternera, arroz y crema de yogur (Rumanía).
Restaurante El Corte Inglés Alcalá de Henares (La Garena): Banitsa de queso feta y calabaza con pipas y nueces (Bulgaria).
Asador La Ermita: Perrito de salchicha kielbasa con repollo cocido (Polonia).
El Encín Golf: Taco de solomillo de vaca Dexter irlandesa, con mantequilla trufada y cerveza Guinness, sobre bizcocho de crema de whisky Tullamore Dew (Irlanda).
Mesa12: Burek. Hojaldre relleno de queso trufado acompañado de confitura de boletus semi dulce (Croacia).
Fino Bar: Torrezno de guanciale (Italia).
La Fábrica Gastrobar: Mejillón de roca en salsa marinera (España).
Antológico: Nakladany Hermelin. Queso Camembert en conserva de vinagre (República Checa).
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